Les premiers pas en boulangerie
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Avec la recette suivante pour faire du pain vous pourrez préparer de délicieux pains tous frais et tous chaud pour le petit déjeuner ou tout autre repas de la journée. Contrairement au pain intégralement préparé par la machine à pain, celui-çi ressemble au pain haut de gamme que vous trouvez chez votre boulanger.
Le pain traditionnel :
Les ingrédients
On retrouve les ingrédients de base suivants auquels s'ajoutent d'autres produits selon la compléxité et la fantaisie souhaitée :
- Farine
- Eau
- Lait
- Sel
- Levure
Recette pour le pain blanc français traditionnel
1) Tout d'abord, veuillez rassembler les ingrédients suivants afin de préparer un bon pain frais comme on le trouve dans une boulangerie traditionnelle française :
- 400 g. de farine
- 250 à 260 ml d'eau ou mélange eau-lait
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de levure
2) Glissez tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain (mettez l'eau en premier) et pressez sur le bouton "pâte".
3) Quand la pâte est prête (temps de prépartion variant selon les machines), sortez là de la machine à pain. Elle doit être bien homogène. Etalez la pâte sur une planche en bois afin de former une galette. Pensez bien à la forme finale que vous voulez donner à votre pain en pensant que la pâte va gonfler dans une certaine proportion. Avec un couteau, entaillez la pâte sur environ 1 cm en formant des croisillons. Saupourdrez d'un peu de farine et laissez la p
4) Préchauffez votre four traditionnel pendant 10 minutes à 230°C.
5) Glissez votre pâte sur un plat et mettez au four pendant 40 minutes en surveillant bien la cuisson pour pas que la croûte du pain devienne noire et trop dure.
6) Sortez du four, attendez 10 minutes que ça refroidisse un peu et dégustez !
Cette recette utilise la machine à pain et le four traditionnel mais vous obtiendrez ainsi un pain à la croûte merveilleuse comme dans les bonnes boulangeries traditionnelles de nos campagnes.
