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Conseils : il existe 2 types de plaque traditionnels : gaz et électrique. La plaque mixte est intéressante car vous disposez des 2 sources d'énergie qui permettent de moduler en fonction des besoins de cuisson. Le gaz permet une cuisson très rapide et elle est bien plus facile à gérer. C'est parfait pour mijoter à feu doux les bons petits plats familiaux. Les plaques électriques demandent plus de maîtrise pour être parfaitement utilisées, mais l'augmentation lente de la chaleur peut aussi être un avantage pour certains types de cuisson. Attention tout de même au risque de brûler les plats ou de faire déborder la casserole.
La plaque de cuisson Vitro est plus agréable à regarder et elle est très facile à nettoyer. La technologie "induction" permet de chauffer immédiatement et concentre la chaleur, augmentant la sécurité et la performance. Les plaques Vitro sont idéales pour saisir la viande puisque la chaleur augmente rapidement. Par contre, ce type de plaque n'est pas idéal pour faire mijoter les plats. Les plaques électriques à induction convient à tous les différents modes de cuission, mais le prix d'achat est plus élevé que pour les autres types de plaques de cuisson.